今回は霧島市福山市にある「伊達商店」さんをご紹介します。
黒酢・味噌・醤油など200年以上にわたり発酵文化を守り続けてきた伊達醸造が、自社の発酵調味料を活かして手がけた初の直営ラーメン店です。
店舗は桜島を望む海沿いの古民家をリノベーションした空間で、ロケーションも抜群。食事をしながら鹿児島の象徴・桜島を眺められる、唯一無二のお店です。
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基本情報
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伊達商店のメニュー
すべてのタレ・調味料に伊達醸造の黒酢・味噌・醤油が使用されており、素材の旨味を最大限に引き出しています。
・かくい醤油ラーメン／かくいみそラーメン
伊達醸造の発酵調味料をベースにした独自の”かえし“で仕上げられており、コク深く、あと味が軽やかな発酵の旨味が楽しめます。
食べログの口コミでは
・最高のみそラーメンに出会ったかもしれない…！
・麦みその香りと濃厚な味わいが、箸をどんどん進めさせてくれます。
・濃すぎず重すぎず絶妙なバランスのスープ
と高く評価されています。
「かくい味噌ラーメン（980円）」
おしゃれな器に入っているラーメン。具材はチャーシュー、ヤングコーン、キクラゲ、のりとシンプル。
濃厚な味噌ととんこつが絶妙にマッチしていてとっても美味しいです。
麺は平たい縮れ麺なのでスープとよく絡みます。
正直量が少なめなので替え玉か、ご飯も合わせて注文がおすすめです。
・伊達の壺そば
鹿児島県産の天然黒酢を使用した特製ダレに、コシが強い麺、三元豚やヤングコーンなどの具材を合わせた一品です。
壺でじっくり熟成された黒酢のコク深い味わいが特徴で、こちらも人気メニューのひとつです。
まとめ
霧島市福山町の「伊達商店」さんをご紹介しました。
発酵調味料を使って町を盛り上げようと、創業200年を超える老舗醸造元が地域への思いを込めて生み出したラーメン店です。
次はぜひ壺そばも食べに行きたいと思います。
・〒899-4501 鹿児島県霧島市福山町福山２７３１
・営業時間 11:00〜15:30（土日は17:30まで）
・定休日 不定
・駐車場 あり